【导读】经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
材料简介
精盐、味精、白糖、黄酒、湿淀粉、葱段、植物油、香油各适量
制作方法
1.将鸡肉洗净，切成1厘米左右的丁，放人碗内，加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀，将白果仁剥去外壳，放人油锅炸至六成熟，捞出。
2.另起锅，放植物油适量烧热，放人鸡丁滑透，再加入白果炒匀，熟后一起捞出沥油。
3.锅中留底油，投入葱段爆锅，再加入绍酒、清汤、精盐、味精，倒入鸡丁和白果，炒熟用湿淀粉勾芡，淋上香油，即可出锅食用。
白果怎么吃 白果鸡丁的做法
养生作用
鸡肉(300克)性温，味甘。能温中，益气，补精，填髓。
白果仁(20克)性平，味甘、苦、涩。能敛肺气，定喘嗽，止带浊。
鸡蛋清(50克)性平，味甘。能滋阴养血，润燥熄风。