原料：白果500克、白糖200克、干桂花、清水各适量
做法
1、白果备用。
2、将白果放在菜板上，用尖嘴钳将白果挨个拍裂。
3、将白果去掉外壳，剥去薄衣，剥不掉的薄衣留在果肉上即可。
4、备好白糖和干桂花。
5、将白果放入锅中加足量的清水。
6、烧开，白果煮几分钟后薄衣全部脱离了果肉，将薄衣滤出，重新加入清水煮20分钟。
7、煮好的白果控净水分。
8、锅中加入白糖、干桂花，再加入少量的清水。
9、大火烧开至白糖完全融化。
10、改小火熬煮5分钟后，放入白果即可。温热后放入消毒干净的容器中，每日食用5粒左右。
白果酒的功效和作用
淮山白果糖水
食材：淮山，白果，枸杞，冰糖，鸡蛋
做法
1.淮山去皮后放在水中，可以防止氧化变色。淮山切块。
2.白果去壳。锅中放入水，加入白果。
3.煮开，煮到膜脱落。去掉白果的膜，对半切开，去除白果的芯。泡冷水几个小时。
4.将白果，淮山放入锅中，加入水煮开，加入白糖。打入一个蛋花，加些枸杞子，即可出锅。