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盘点那些少见却超好吃的月饼(全文)

发表日期:2015-09-24 | 来源 :www.99yangshengtang.com

  【导读】月饼是中秋佳节团圆必吃的食品,但月饼常常口感偏腻,多数人只愿意尝尝,不喜欢多吃。那今天小编就给你数数那些少见却超级好吃的月饼,这个中秋不妨试试这些风味,或许你会爱上吃月饼的哦。

  说实在的,对于我自己而言,每年中秋吃月饼实在是一件苦恼事,就是1/4块月饼,我都只是在应付和应景。其实,全国各地有各式各样的月饼,只是他们在普遍的市面上并不常见而已。就让我们一起去探索那些我们少见却别具特色的各地月饼。

  云腿月饼

  据传,明末清初时,退居昆明的永历皇帝终日忧思,茶饭不思,一位御厨想尽心思,创新了一种糕点“云腿包子”,用云南的火腿精肉切成丁,混以蜂蜜、糖做馅,外起酥皮。它味醇香浓,甜咸适中,永历皇帝吃后,连声称赞,被列入御膳厨的应时点心,后被传为中秋节时的滇式月饼

  鲜花月饼

  鲜花月饼也是滇式月饼的代表之一,用玫瑰花、菊花、茉莉花等食用花的花瓣做馅。云南盛产玫瑰,所以主要就是玫瑰花饼。是300多年前清代一位制饼师傅所创。它花香沁人,酥甜爽口,还有美容作用。在云南,人们常排着队购买鲜花月饼。

  榨菜鲜肉月饼

  杭州的榨菜鲜肉月饼其实早就有之,只是在康熙南巡时吃到大赞,而名声传扬开来。榨菜能解油腻,吃起爽口,味道浓郁。比起常吃的甜馅月饼,榨菜鲜肉月饼吃起来更加酷爽。

  梅干月饼

  主要在安徽的徽州,饼皮也是一般月饼的酥皮,但馅料用的是苦板菜(一种野菜),把苦板菜腌制后拌猪板油、白糖。吃起来清香,带有甜味却不腻。

  纳西月饼

  丽江纳西族的月饼做得又大又圆。面皮用小麦面、荞麦面和红糖做成,馅是本地产的核桃,肉粒很大。烤制以后,核桃的香气也到了酥软的皮中,再加上外层撒的芝麻。香郁而甜爽。

  苔菜月饼

  是浙江省宁波市的一种月饼,馅料中加了海苔菜粉,吃起来有苔菜的特殊香味。甜中带咸,咸里透鲜。

  干巴月饼

  这是云南回族的传统食物,它是汉族饮食文化和回族饮食文化交融的结果。每年寒露前后,云南回族人家家户户把上等牛肉腌制成牛干巴,做馅心制成月饼。地方风味浓郁,皮松酥,馅香咸。

  青海月饼

  和全国大多数月饼是烤制的不同,青海月饼是蒸炊而成的。用色香兼备的苦豆粉、红曲、姜黄着色,面粉发酵后,涂上清油,撒上色粉,卷起来揉成圆块,再擀开,这样反复五次,有时加点糖分,这样蒸出来的月饼层次丰富,五色俱全,芳香可口。有的巧手主妇在月饼中央做一些吉祥的图案,煞是好看。

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