鲍鱼香菇鸡汤
材料:
1、碎鲍鱼片，老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多)。
2、香菇几朵，姜少许，盐少许。
做法:
1、鲍鱼片洗净(不用泡)，香菇泡软，老鸡洗净氽烫一下。
2、另再烧一锅水，待水滚后将材料全放入，待水开后再转小火煮3~4小时，鲍鱼片才会软且入味。
3、上桌前再放盐即可。
鲍鱼香菇鸡汤
鲍鱼粥
材料：
鲍鱼1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉4两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯、水4杯、盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙。
做法：
1、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入姜片、葱同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。
2、材料洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
3、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
鲍鱼粥