【导读】现在正是蚕豆上市的季节，蚕豆的营养价值高而且吃法也很多，尤其是油焖蚕豆味道鲜美。接下来就来看看蚕豆怎么做更好吃吧。
油焖蚕豆
原料：鲜嫩菜豆500克，盐、白糖、味精、姜块均少许，酱油25克，清油50克。
做法
1、将蚕豆去掉表皮，洗净沥去水分。
2、锅放火上放入油，烧热后投入蚕豆煸炒几下，加入酱油、白糖、盐、姜块（拍松）和水250克，烧开后盖严，改用小火焖至蚕豆酥烂，汤汁稠浓时，加味精炒匀即成。
油焖蚕豆的做法 春季怎么吃蚕豆好
蚕豆粥
原料：陈蚕豆30～50克，粳米100克。
做法
1．先将陈蚕豆磨为细粉备用。
2．粳米入砂锅加水800毫升左右，以文火先煮粥，待粥将熟时，将蚕豆粉撒入粥内，搅匀稍煮片刻即可。
用法：每日早、晚温热顿服。
功效：健脾胃、消水肿、降血脂。
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蚕豆鸡蛋汤
材料：蚕豆、鸡蛋，盐，鸡粉
做法
1.蚕豆剥皮洗净，鸡蛋打散准备好。
2.热锅下油，倒入洗净的蚕豆翻炒至表变色。
3.倒入一碗清水。
4.水开后倒入打散的鸡蛋液。迅速用锅铲搅散鸡蛋液煮开，调入适量的盐、鸡粉就可以出锅了。