【导读】蚕豆的做法大全。蚕豆的做法有很多而且蚕豆的营养价值非常高，做法也很多。尤其是一些家常菜里有很多蚕豆的美食。所以接下来就来看看蚕豆的做法吧。
蚕豆肉片
蚕豆肉片就和我们平时炒肉丝是差不多的，就是食材不一样，制作的时候需要我们准备的食材有干的蚕豆、瘦肉、葱、姜。我们一起来看看这道菜是怎么制作的吧。
做法
1.用清水泡24小时或更久(视情况，中途需更换几次清水)。
2.泡发好的蚕豆去皮并掰成两半、洗净;瘦肉切片加酱油、少许盐腌15分钟;葱、姜切片;青椒切块。
3.我们在锅里面倒入适量的油开小火烧，等到油热的时候，把肉片倒进去进行快速的翻炒一道肉片的颜色变了就盛出来。
4.锅内留底油，下葱姜煸出香味。
5.将蚕豆倒入锅中翻炒，加少许水焖煮至豆熟。
6.这时候把青椒放进去稍微炒一会儿，再将盐、鸡精和炒好的肉片一起倒进去进行均匀的翻炒就好了。
蚕豆鸡蛋汤
材料：蚕豆、鸡蛋，盐，鸡粉
蚕豆的做法大全
做法
1.蚕豆剥皮洗净，鸡蛋打散准备好。
2.热锅下油，倒入洗净的蚕豆翻炒至表变色。
3.倒入一碗清水。
4.水开后倒入打散的鸡蛋液。
5.迅速用锅铲搅散鸡蛋液煮开，调入适量的盐、鸡粉就可以出锅了。