6、姜切宽片,大蒜切片,八角两颗准备好;
7、锅中多放点植物油,等油温至6成热,也就是将手放在锅上方,能明显感到热气时,将鱼块摆放在锅中,中小火煎定型;
8、然后翻面,煎另一面;
9、待鱼块定型后,撒入蒜片、姜片、八角、倒入750毫升的清爽型啤酒;
10、再倒入适量的酱油,然后盖上盖子,中小火慢炖;
11、待颜色入鱼肉中,且汤汁见少,可打开锅盖收一下汤,此时可尝一尝咸淡,根据口味撒适量盐入味;如果喜欢汤汁多些,可多留点,用来泡饭吃也是味道超级赞的。
冬瓜炖草鱼
用料:冬瓜500克,草鱼250克,调料适量。
冬瓜炖草鱼的做法
草鱼是酸性还是碱性
1.将草鱼洗净;冬瓜去皮后切块。
2.锅内放油,待油烧至七成热时,下鱼煎至金黄色,烹入黄酒,再加入冬瓜块、盐、葱、醋以及适量水,然后用旺水煮沸,最后用文火炖至鱼熟,调入味精即成。
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