【导读】酸菜鱼的做法是什么?酸菜鱼可以说是非常有名的一道菜品了，相信大家对它也不陌生了，但是说起酸菜鱼的做法恐怕很多人都还不知道吧。下面小编就为大家带来酸菜鱼的做法，教你做酸辣美味!
酸菜鱼的做法
主料：草鱼、酸菜
配料：食用盐、味精、料酒、葱姜蒜、鸡蛋清、小米椒
做法步骤：
1、把草鱼处理干净，刮掉鳞片，去掉内脏，鱼肉切块，加入蛋清、料酒和盐腌制一会
2、酸菜切段，小米椒剁碎，葱姜蒜也分别切好
3、锅里加入少许的食用油，热油后先把葱姜蒜和小米椒分别倒进锅里炒香
4、之后倒入鱼块，鱼块翻炒到表面金黄
酸菜鱼怎么做
5、锅中倒入适量的清水，加入少许了解，大火煮开以后捞去表面的泡沫，接着把鱼汤盛入碗中备用
6、重新起锅，热油，葱姜蒜爆香，酸菜倒进锅里翻炒
7、接着把鱼汤也倒进锅里，大火烧开
8、最后盛入碗中以后在碗面上浇上一勺热油，酸菜鱼就做好了
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