做法五
主料：鱼头、豆腐
辅料：姜片、枸杞
调料：料酒、盐
制作流程
1、鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。
2、豆腐切好，先用水泡着备用。
3、鱼头小火两面煎黄。
4、煎鱼头中。
5、鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞。
6、大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。
7、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
8、起锅时放葱。
鱼头豆腐汤
制作贴士
1.烹制鱼头时，一定要将其煮熟、煮透方可食用，以确保食用安全。
2.鱼头洗净后入淡盐水中泡一下会去土腥味。