【导读】黄瓜咸菜的腌制方法有哪些？夏季没有胃口，所以大家都想来一些腌黄瓜。那么腌黄瓜有哪些做法？接下来就来看看腌黄瓜的技巧吧。
腌黄瓜
主料：黄瓜1000克，青椒150克，红椒100克
配料：生姜10克，白酒1茶匙，盐3汤匙，白糖3汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，陈醋2汤匙，味精1/2茶匙，八角1个，花椒2茶匙，麻椒2茶匙，干辣椒6个
做法
1.黄瓜、青红椒洗净。
2.把黄瓜切成条，放入所有的盐。
3.用手抓匀腌制30分钟，中间翻动2次。
4.青红椒去籽去蒂后切条。
5.生姜切片，干红辣椒表面用拧干的湿布擦干净。
6.白酒、生抽、老抽、陈醋放入小碗中。
7.锅烧热放入油，接着放入花椒、麻椒、八角、剪成段的干辣椒，小火慢慢炒出香味。
8.趁热烹入小碗中味汁关火晾凉。
9.腌制过的黄瓜用手挤出水分。
黄瓜咸菜的腌制方法
10.放入青红椒条。
11.放入白糖、味精，倒入炒好的香料汁拌匀。
12.放入保鲜盒中，密封后放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。
腌黄瓜
配料:比例
黄瓜10千克，盐2．5千克，18度盐水300克。