3、腌好的黄瓜皮盛出沥干汤汁，每个卷入适量的蔬菜条，码放入盘中。
4、干红椒切细圈;用小汤勺烧热油温至六七成时，放入干红椒圈，
5、离火，慢慢将辣椒油浇在码放好的黄瓜卷上即可。
酱辣黄瓜
材料：黄瓜1000克，尖辣椒1000克，大蒜3头，鲜姜150克，酱油400克，鲜味酱油300克，盐20克，高度白酒40克，冰糖50克，八角1个，青花椒或者花椒都可以适量，香叶适量，食用植物油50克左右。
酱辣黄瓜的做法
1、准备好所需调料。
2、黄瓜辣椒洗净晾干表面水分，黄瓜切成长段辣椒切成长段粗大的再切成四片或者两片。
3、黄瓜装入容器撒入精盐拌匀腌制2小时左右。
4、酱油里放入八角、香叶青花椒，加入冰糖烧开后晾凉。
5、将黄瓜里杀出的水倒掉，尽量按压出多余的水分。
吃黄瓜上火吗
6、生姜、大蒜切薄片放入盛有黄瓜辣椒的容器内拌匀。
7、倒入晾凉的酱油汤汁。
8、另起锅将油烧热，晾凉后倒入盆内。
9、放上白酒。
10、用筷子按压，让露在外面的辣椒尽量沾到汤汁，1天后就可以食用了3天后至一周食用味道最佳。
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