【导读】鲽有什么好处，鲽的功效与作用。鲽含有许多珍贵的营养成分，具有丰富的功效。了解鲽有什么好处，鲽的功效与作用。

　　鲽有什么好处

　　鲽鱼又叫比目鱼，因眼睛在身体的同一侧而得名。

　　大西洋和太平洋里的鲽鱼数量非常多，鲽鱼容易与鳎鱼有所混淆，但是真正的鳎鱼只在欧洲的沿海附近有所发现。

　　常见的鲽鱼品种包括有：普通鲽鱼、冬比目鱼、女巫比目鱼、黄尾比目鱼、檬鲽、夏比目鱼等。

　　因品种不同，鱼肉的色泽和味道也各不相同。

　　鲽鱼的功效与作用

　　鲽鱼含有丰富的蛋白质以及钙、磷等微量元素，鲽鱼中还富含维生素D、维生素A。

　　维生素D可以帮助人体吸收钙质，能预防老年人骨折、骨质疏松等症。

　　鲽鱼还富含大量卵磷脂和DHA，可以延缓衰老，促进智力发育。

　　此外，鲽鱼中丰富的不饱和脂肪酸还可以降低人体胆固醇。

　　如何挑选鲽鱼

　　挑选新鲜的、表皮和边缘没有破损的。

　　鲽鱼的制作技巧

　　鲽鱼通常用来烧烤或油煎，在烹制之前应刮鳞，但无需去皮。