【导读】鸡蛋羹的做法大全有哪些?鸡蛋羹是很美味的一道食物，它滑滑的，容易吞咽，真的老少皆宜。那么，鸡蛋羹的做法大全有哪些呢，朋友们知道鸡蛋羹怎么做吗?如果不知道，赶紧和小编一起学习鸡蛋羹的做法大全吧!
肉末鸡蛋羹
主料：鸡蛋、瘦肉
辅料：植物油、盐、淀粉、味级鲜、姜、香葱、鸡精、红辣椒、香油、胡椒粉
肉末鸡蛋羹的做法
1、把鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀，加凉水和盐拌均匀，再加少许植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，用牙签扎几个小孔
2、把蒸锅加凉水，加鸡蛋液，中小火蒸10分钟左右取出
3、把葱姜洗净切末，红辣椒洗净切丁，瘦肉切末，加味级鲜、淀粉拌均匀，加香油拌均匀，静置一会入味
鸡蛋羹的做法大全
4、热锅凉油，油热7成下姜末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味，加红辣椒翻炒出香味
5、加鸡精、胡椒粉翻炒均匀，撒上香葱末，再把炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上面，用勺子一起挖着吃即可
豆腐鸡蛋羹
材料：水豆腐(或内酯豆腐)、鸡蛋、香葱;
豆腐鸡蛋羹的做法
1、水豆腐在放了盐的沸水中焯烫片刻，去除豆腥味;捞出沥干水份，用小刀划成小块，放在蒸碗底部，静置片刻，让豆腐降至室温;