【导读】鸡肉肉质细腻，春季多吃鸡肉可以健脾益胃，提高免疫力。其实炒鸡肉的味道就很不错，那么鸡肉怎么炒好吃呢？小编接下来分享几个炒鸡肉的食谱。
香菇炒鸡肉
主料：鸡胸肉、水发香菇
辅料：植物油、盐、淀粉、味级鲜、胡椒粉、香油、姜、青红辣椒
做法
1、把香菇洗净切薄片，青红辣椒洗净切丝，姜切末，鸡胸肉按照纹路切丝，用淀粉、胡椒粉、味级鲜拌均匀，在加香油拌均匀腌制3-5分钟
鸡肉怎么炒好吃 炒鸡肉就该这么做
2、热锅凉油，油热8成，关火1分钟，再次开火下鸡肉翻炒变色捞起
3、热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，加香菇大火翻炒出香菇的香味，加辣椒翻炒出辣椒的辣味
4、加盐翻炒均匀，加鸡胸肉翻炒均匀，加味级鲜翻炒均匀即可
鸡肉比较鲜美，一般我炒鸡肉很少加味精、鸡精调味品
这道菜加味级鲜是最好的调味品，炒鸡丝一般油温不能太高
红烧鸡肉饭
食材：鸡翅根，大米，青红辣椒，土豆。
鸡肉怎么炒好吃 炒鸡肉就该这么做
调料：食盐，食用油，花椒，大茴，玖顺生姜汁，老抽，生抽，白糖。
做法
1.准备食材。将食材分别剁块切片备用。米提前洗好，加入适量的蒸米水浸泡备用。
2.炒锅放油，放入花椒大茴炸出香味，将花椒粒捞出，放入白糖化汁。糖汁化好后，放入剁好的鸡块翻炒。
3.在锅内煎至微黄。放入生姜汁、老抽、生抽、食盐。翻炒均匀上色。
4.下入土豆块和辣椒片。将淘洗干净的米和水一起倒入炒锅中，翻炒均匀。倒入米饭蒸锅内，煮饭键按下，开始制作。
5.等跳起时再焖15-20分钟，即可食用。