蕨菜怎么做好吃石锅蕨菜拌饭的做法

【导读】春季到了，各种野菜又要上市了，野菜可以提供很多的营养，蕨菜也一样。蕨菜的吃法很多但是要适量。蕨菜能够降血压，所以蕨菜怎么吃比较好吃呢？

石锅蕨菜拌饭

主料：米饭250g，鸡肉100g，黄豆芽50g，胡萝卜50g，韭菜30g，蕨菜40g，香菇5朵，鸡蛋1个。

辅料：盐适量，香油适量，胡椒粉1g，糖1g，熟芝麻适量，海苔碎适量，韩式辣椒酱15g，鱼露2ml，料酒5ml，生抽5ml。

步骤

1.大米淘洗干净入电饭煲做成米饭备用。

蕨菜怎么做好吃石锅蕨菜拌饭的做法
蕨菜怎么做好吃石锅蕨菜拌饭的做法

2.准备好拌饭的食材。蕨菜提前泡发洗净用开水煮上20-30分钟备用。胡萝卜，香菇，韭菜全部洗净切丝。鸡肉洗净切丝加入盐，胡椒粉，料酒，胡椒粉拌均匀。

3.准备好一个小碗加入一勺韩式辣椒酱。在加入少许鱼露，生抽和清水。全部搅拌均匀成为拌饭酱备用。石锅洗净加入少许香油抹均匀。

4.放入煮好的米饭小火加热。炒锅到香油烧热。倒入蕨菜翻炒片刻盛出备用。再加入黄豆芽翻炒至熟。盛出后再放入胡萝卜翻炒。

5.在加入香菇一起翻炒。把菜拨在一边放入韭菜翻炒片刻。加入少许的盐调味关火。

6.锅中再加少许油放入鸡肉翻炒至变色盛出备用。把炒熟的菜码放在加热的石锅米饭上。在上面打入一个鸡蛋加盖继续加热5分钟。

蕨菜怎么做好吃石锅蕨菜拌饭的做法
蕨菜怎么做好吃石锅蕨菜拌饭的做法

7.然后撒上熟芝麻和海苔碎，吃的时候把调好的拌饭酱拌入米饭中即可。

小贴士

1、蕨菜要提前泡软再煮上20-30分钟再炒至，这样蕨菜的口感才好，如果没有也可不用放。

2、石锅要用香油擦拭一遍，在放入米饭。

3、把鸡肉换成猪肉或者牛肉，也可以，配菜也可随自己喜欢添加。

4、最后鸡蛋可直接打入锅中，稍微加热在和米饭一起拌均匀，这样米饭不会干涩，很湿润鲜香。