【导读】山药既能滋阴又能补气，能滑润又能收涩，是以能补肺补肾，兼补脾胃，是滋养健身的上品。
一、补虚降血糖、治疗糖尿病
山药被称为补虚上品，对治疗糖尿病有较好疗效：
①淮山药中丰富的多糖和皂甙降糖作用明显；
②山药中所含的糖蛋白，在体内水解为蛋白质和糖类，有降低血糖的作用；
③山药既能补气，又能养阴，补而不滞，养而不腻，对于轻型糖尿病有显著疗效。
山药
二、防治动脉硬化和冠心病
山药能供给人体大量的粘液蛋白、淀粉酶、纤维素、多巴胺，所以山药防止动脉粥样硬化的理想食疗品之一。
三、提高免疫、延缓衰老
山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮，滋补细胞，富含对人体有益的微量元素。
现代名医施今墨，在50年代一篇著作中称山药具有补脾气、固精血、保护脏腑、抗老防衰之功。
四、补气养血、护肤养颜
山药益气、健脾、养胃，含有能大量黏液蛋白，能增强黏膜与皮肤的润滑度、多巴胺、皂甙，皂甙，有改善皮肤血液供应、使皮肤柔嫩、抗衰老的作用。