九龙斋酸梅汤作为京城传统饮料，其渊源可追溯到清乾隆年间。据传，有个小商贩来京城投靠其在御茶房供职的叔叔。他叔叔为他从御茶房中偷偷传出了一个宫廷饮料秘方。小商贩按照秘方所示，制成桂花酸梅汤出售，受到了京城百姓的竞相追捧。于是，商贩请同乡翰林学士起名为“九龙斋”。据光绪三十二年刊《燕京岁时记》记载：“酸梅汤以酸梅和冰糖煮之，调以玫瑰木犀冰水，其凉振齿。以前门九龙斋为京都第一”。而道光进士方浚颐也在其《春明杂忆》中写道：“止渴梅汤冰镇久，驰名无过九条龙。”
尽管有着深厚的历史底蕴，但随着清廷的没落，各地陷入军阀混战，九龙斋酸梅汤从此陷入低谷。如果不是燕京集团的介入，九龙斋这个百年品牌或许就会慢慢消失掉。
为了学习国外啤酒企业的先进生产、管理经验和商谈合作，燕京集团应邀到日本朝日啤酒和麒麟啤酒考察。朝日啤酒和麒麟啤酒均是日本的三大啤酒公司之一，也都是世界前十大啤酒集团。
在考察中，燕京集团领导发现，国外大型啤酒集团的销售额大部分不是来自于啤酒，而是来自于饮料产品，而当时的燕京集团只生产和销售啤酒。
经过仔细的考察后，考察组回到北京就立即制定了足以载入燕京集团发展史册的策略：要发展燕京集团的饮料事业。策略制定之后，随即开始实施。在尝试了多种饮料产品之后，燕京集团发现，酸梅汤产品将是未来发展的重要方向。
很自然的，燕京集团将目光对准了九龙斋这个百年品牌。在北京市政府帮助下，北京燕京啤酒集团公司和故宫博物院紧密合作，搜集、整理了宫廷御茶房主方(原九龙斋酸梅汤配方)，共同打造“九龙斋”品牌。
秘方在手，剑已在心。九龙斋的发展蓝图被清晰勾勒出来，这个百年品牌的再度崛起似乎指日可待。