香瓜是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。据测定，香瓜除了水香瓜分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜。
香瓜甜脆虾
原料：香瓜、虾仁、松仁、青红椒少许、菠萝
做法：
1.虾仁去沙线，用刀拍扁并腌制入底味
2.将腌制好的虾仁撒上生粉，下油锅炸成金黄色捞出
3.用糖醋汁将炸好的虾仁裹匀，放入青红椒、菠萝等配料炒一遍，撒上松仁
4.将一个大香瓜掏空，将炸好的虾仁放入即可。
味道：酸甜爽口。
食用禁忌
1.凡脾胃虚寒，腹胀便溏者忌食。
2.有吐血、咳血病史患者，胃溃疡及心脏病者宜慎食。说明：香瓜蒂即甜瓜蒂，中药名“苦丁香”。