【导读】干锅香辣虾的做法有很多，但是有些做出来不是很地道，所以想要做好干锅香辣虾还是需要一些技巧的，今天小编就分享几个最地道的香锅香辣虾做法。
干锅香辣虾
材料：海虾300克，土豆1个，洋葱1/2个，芹菜2、3根，大蒜1/2头，姜5、6片，花椒1大勺，干辣椒6、7个，料酒、胡椒碎少许、郫县豆瓣酱（或者其它自己喜欢的任何香辣酱、火锅底料）适量，淡色鲜酱油1大勺，糖1大勺，香油少许
做法
1、海虾用剪子将虾须剪掉，用刀将虾的背部划开，去除黑色的虾线，在海虾身上撒少许胡椒碎，淋少许酒，腌15分钟。
2、土豆去皮切小指粗细的条，芹菜洗净切段、洋葱切丝，大蒜整粒拍松，姜切片，干辣椒用剪子剪成小段。
3、腌好的虾子轻轻拍少许干淀粉备用
4、锅中放入足量油（能完全没过土豆），中火烧至6成热，下土豆条用小火炸熟后捞出备用
5、将虾子放入炸至变色捞出备用
6、另起一锅，锅中再倒入少许油，放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用
7、放入姜、蒜、干辣椒爆香
8、将郫县豆瓣酱倒入炒出香味
干锅香辣虾这么做更地道
9、把洋葱丝和芹菜段下入翻炒
10、将炸好的虾子和土豆条放入，加调味料快速炒匀，起锅淋入香油即可
菠萝虾仁炒饭
原料：菠萝1个、米饭1碗、油10g、精盐1茶匙、海虾6个、小葱1棵、胡萝卜适量、黄瓜1根
做法
1、大米用清水淘洗干净倒入饭煲。
2、按照大米与水1:1的比例倒入清水蒸熟。