3、蒸熟的米饭趁热用饭铲搅拌使米粒松散。
4、这样处理后的米饭口感劲道。
5、海虾去头壳剔除虾线，洒上1/2茶匙精盐拌匀腌渍10分钟。胡萝卜切成细条、黄瓜切小丁。
6、把菠萝剖成两瓣，用刀子在果肉周边划开方便去除果肉。
7、用勺子挖出菠萝果肉。
8、把菠萝果肉切成大些的方丁放入清水里，调入剩余的精盐腌渍30分钟破坏掉菠萝的蛋白酶，可增加菠萝的香甜。
9、炒锅里倒入油，放入葱花爆香。放入胡萝卜条煸炒至软榻（胡萝卜喜油，用热油煸炒后可提升胡萝卜的口感）。
10、倒入腌渍好的菠萝丁，小火翻炒出菠萝的果汁。倒入虾仁炒至变色。
粉蒸虾仁萝卜丝
原料：萝卜丝，干虾仁，米粉，小葱末，橄榄油，盐。
做法
1.准备好原材料；
2.干虾提前用温水泡上二十分钟；
干锅香辣虾这么做更地道
3.白萝卜去皮擦成丝；
4.放入适量的盐腌制一下；
5.将泡好的干虾仁去壳后切成小粒；
6.萝卜丝加入盐后渗透水分，再挤去一半的水分；
7.将适量的米粉和橄榄油倒入萝卜丝中，拌均匀；
8.再将裹有米粉的萝卜丝放入蒸屉上，一层萝卜丝，撒上些虾仁粒；再重复，最后在表面撒上些虾仁末；
9.烧锅开水，将蒸屉放入锅中蒸上二十分钟；蒸好后取出，撒上些小葱末。倒入打散的米饭，继续小火翻炒至米粒松散裹满汤汁。临出锅前撒入黄瓜丁，炒匀。