【导读】油焖大虾的做法是什么？油焖大虾是非常受欢迎的一道菜，也比较能够体现出你的做菜水平，会做这道菜你就是大厨了，那你知道油焖大虾的做法究竟是什么吗？下面小编就来给大家介绍油焖大虾的做法。
油焖大虾的做法
材料：
大虾500克、生抽适量、葱适量、生姜适量、料酒适量、盐适量、白糖适量。
做法：
1、把虾清洗干净、剪掉虾须、用刀在吓的背上横切一刀不要断，开背虾更入味。
3、去掉虾线(记住一定要去掉虾线，虾线内有很多的毒素，为了你的健康不要嫌麻烦，同时虾线还会影响口感）。
4、用适量的料酒、生抽、生姜腌制处理好的虾，大约腌制15分钟。
5、在锅中倒入适量油，等油锅烧热后，把生姜放入锅中爆一下。
6、再把腌制好的虾倒入锅中快速翻炒。
油焖大虾的做法
7、看到大虾变红，再依次倒入料酒、生抽。
8、倒入少许白糖，白糖不仅可以提鲜，还有去腥的作用。
9、盖上锅盖焖3-5分钟，时间太长，肉质会变老。
10、加入适量盐翻炒（晚点放盐可以保证食物的营养不会流失，同时口感也更好）即可。
10、等汤汁收干后加入切成段的小葱，起到提味以及装饰的作用。
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