【导读】被叫“大叔“、“大婶”是男人、女人最害怕的事，可偏偏老化像紧箍咒一样纠缠，无法逃避，那么，在一片“抗老”的风潮中，我们该如何减缓这一过程呢?有营养专家提醒，想抗老根本要先照顾好肝脏，下面一起来看看怎样能做好肝脏“防锈”(抗氧化)的动作。

　　肝脏会消耗大量的氧气，容易产生大量的自由基

　　为什么保护肝脏对于抗老如此重要?台湾台北医学大学讲座教授谢明哲表示，肝脏如同发电厂，能产出身体活动所需的能量，肝脏也是加工厂，能产出蛋白质、免疫细胞等，才能使身体产生抵抗力。肝脏也是解毒工厂，能处理老废物质等，总之，肝脏是担任重要机能的器官。

　　由于肝脏会消耗大量的氧气，因此容易产生大量的自由基。如果肝脏去除自由基的抗氧化力不足的话，不仅会让肝功能降低，也会影响全身健康。为了要防止老化，首先必须要让肝脏维持活力。

　　肝脏最容易生锈的器官，造成老化、疲劳、肝脏机能受损

　　为什么人体容易老化?以最简单的比喻，家里的水管怕生锈，老化即为身体生锈，受到自由基攻占逐渐老化的器官也可能“生锈”，尤其是扮演人体最重要排毒角色的肝脏，是最容易生锈的器官，可能造成老化、疲劳、肝脏机能受损等。

　　如何透过饮食抗衰老?许多研究显示，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、卵磷脂、不饱和脂肪酸、微量元素等食物，都具有抗衰老的效果，其中经常被提及包括枸杞、木耳、核桃、芝麻、菇蕈类、海藻类等食物。