文章目录

一、老人的营养膳食

1. 老人的营养膳食之蘑菇炖豆腐

2. 老人的营养膳食之海带烧排骨

3. 老人的营养膳食之枸杞鸡

4. 老人的营养膳食之海蜇猪骨汤

二、老人健康长寿吃什么

三、老人健康饮食的原则

老人的营养膳食

1、老人的营养膳食之蘑菇炖豆腐

原料:嫩豆腐250克,鲜蘑菇100克。

调料:酱油,味精,精盐,麻油。

做法:

1.1、嫩豆腐洗净,切小块。鲜蘑菇洗净,切片。

1.2、把蘑菇和豆腐放入沙锅内,加精盐和清水,以浸没豆腐为宜。

1.3、中火煮沸后,再小火炖约15分钟。加入酱油、味精,淋上麻油即可。

生姜。

做法:

2.1、将排骨用沸水洗一遍,放入锅中,加水漫过排骨,烧开。将水倒掉或将浮沫去掉。

2.2、海带结洗净,放温水中浸泡至软。白萝卜切成小块。

2.3、锅内放清水和预煮过的排骨,大火烧开,小火煮1小时。加入海带煮约30分钟,加萝卜、姜片、盐和酱油,继续用小火炖熟即可。

3、老人的营养膳食之枸杞鸡

材料：枸杞15克,仔母鸡1只。葱、生姜、胡椒粉、料酒、食盐适量。

做法：

3.1、将仔母鸡宰杀洗净,枸杞纳入鸡腹,将鸡腹部朝上,放盆里,洒上葱、生姜等调料。、

3.2、盖好盖,用湿棉纸封口,上笼蒸2小时,拣去姜片、葱段,即可食用。

功效：滋补肝肾,用于老年肝肾不足之腰膝酸软、目暗昏花等症。

蜂蜜可以作为糖的一部分食用,老年人食用糖类不要受限制,在正常情况下,糖类在总能中占有60%左右是适宜的。

4、脂类的摄入:多以植物来源为主,膳食中过量的不饱和脂肪酸不一定都有利。

5、铁和钙质大量需要,老年人容易发生不同程度的贫血现象,动物的肌肉和血液提供的铁的吸收率高于植物性食物,这是要注意的。老年人易出现骨质软化,骨密度减少以及骨质疏松。这不仅与激素、维生素D有关,也与钙的供给有关。