天天饮食20150923视频 黑椒银鳕鱼


鳕鱼肉质肥嫩，但却有着高蛋白，低脂肪的特点。长期食用有利于心血管健康，如此诱人的鱼肉搭配黑椒汁，赶快来学习一下吧。制作黑椒银鳕鱼您需要准备的主料有：银鳕鱼；辅料有：鸡蛋、生菜、柠檬、紫甘蓝、面包片。调料有：玉米面、黑胡椒、白兰地酒、黄油、酱油。

百科•银鳕鱼
银鳕鱼属于深海鱼，肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质含量高，脂肪含量低，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素，容易被人体吸收，老少皆宜。

黑椒银鳕鱼制作要点：
1、银鳕鱼片加少许柠檬汁腌制一下，然后在表面撒上一层玉米面粉备用。同时取一个鸡蛋搅散，切少许蔬菜丝。
2、锅中倒入少许油烧热，然后将裹满玉米粉的银鳕鱼肉两面粘上蛋液，小火放入锅中煎制两面金黄挺实。
3、另起锅，放入少许黄油化开，关小火放入洋葱末、黑胡椒碎炒匀，然后加入少许水、酱油、糖、盐、水淀粉调制成黑椒汁，熬制浓稠即可浇在银鳕鱼上搭配沙拉或者面包食用。