4、饼皮擀好后包馅，饼皮比较沾手，这是正常现象，切莫加手粉，擀开后用刀轻轻刮起即可，再分成等份。
做法五
材料
面粉250克，花生5克，瓜子仁5克，白芝麻5克，核桃5克，冰肉10克，蛋黄1个，山羊糕粉15克，碱水5克，清水50克，鸡仔饼的调味料：，白糖50克，糖稀200克，麦芽糖50克，胡椒粉5克，盐5克，色拉油50克
做法
1、花生炒香切碎，白芝麻入锅炒香，瓜子仁，核桃切碎;
2、放入碗中，加入白芝麻、山羊糕粉、花生碎、冰肉、胡椒粉、盐;
3、拌匀;
4、面粉放入碗中，加入白糖、糖稀、麦芽糖、色拉油、碱水、清水;
5、揉匀;
6、揉成光滑的面团;
广东鸡仔饼的做法
7、揉成条，下成40克一个的面剂;
8、擀薄，放入馅料;
9、对折起来，捏紧剂口;
10、刷上一层蛋黄液;
11、放入烤箱中;
12、用上220摄氏度、下200摄氏度的炉温烤25分钟左右即可。