健康功效：
蚕豆：健脾、利水、解毒
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 蚕豆150克
- 鸡蛋3个
- 葱
- 姜
- 盐
- 胡椒粉
菜谱做法：
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1.1炒锅内放油，油五成热时放蛋液，翻炒，稍微成块即可，不要一直翻炒老了，盛出。
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2.2将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备用。
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3.炒锅内放，油热后放葱花和姜丝炒香。
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4.加入蚕豆翻炒。
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5.加适量水稍微焖煮一会儿。
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6.蚕豆熟后放鸡蛋，放适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
菜谱小贴士：
蚕豆一定要选择比较嫩的新鲜的，我这次买的蚕豆已有点老了。炒蚕豆时一定要炒熟了再吃。