健康功效：

蚕豆：健脾、利水、解毒
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

蚕豆150克 鸡蛋3个 葱 姜 盐 胡椒粉

菜谱做法：

• ">1.1炒锅内放油，油五成热时放蛋液，翻炒，稍微成块即可，不要一直翻炒老了，盛出。

• ">2.2将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备用。

• ">3.炒锅内放，油热后放葱花和姜丝炒香。

• ">4.加入蚕豆翻炒。

• ">5.加适量水稍微焖煮一会儿。

• ">6.蚕豆熟后放鸡蛋，放适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

菜谱小贴士：

蚕豆一定要选择比较嫩的新鲜的，我这次买的蚕豆已有点老了。炒蚕豆时一定要炒熟了再吃。