【导读】做为一个家里没有老人帮忙的上班族妈妈，每天下班都很忙碌。今天这道剁椒金针菇便是其中很好的选择之一了，从准备到上桌，十分钟就足够，而且因为是蒸菜，还可以空手时间来处理其他的菜。另外金针菇含有丰富的氨基酸，对促进智力发育、增强记忆力有着很好的作用，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的健康食材金针菇很有嚼劲，但又不失松软，做的时候，三岁小丫头一直在流口水，吃了之后，还念念不忘，哈哈。”
快手小凉菜 金针菇的各种做法大全
白灼金针菇
用料主料
金针菇250克
辅料：红尖椒3个小葱2根生抽2勺白糖1/2小勺食油2勺盐1/2小勺
白灼金针菇的做法
1.小葱洗净，切成葱花；红尖椒洗净，去蒂，切成辣椒圈，不太会吃辣的，把辣椒籽去掉
2.金针菇切去根部，洗净
3.锅中水烧开后熄火，放入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水分
4.碗里倒入生抽、白糖调匀，将沥干水分的金针菇梳理整齐，码放在碗中，撒上葱花、辣椒
烹饪技巧1、金针菇焯水一定要快，不然颜色会很黯淡，出锅后尽快拌入调料，更容易入味；
2、如果觉得辣椒太辣，可以先用油稍微炸一下，再撒到金针菇上，也可以根据自己的口味选择姜，胡椒等调料。