【导读】天气越来越热，有时候会没有胃口，所以只能做些凉菜来下饭，那么家常凉菜有哪些做法。今天小编推荐一些精品凉菜做法大全，在家就能学到凉菜的制作方法。
凉拌肚丝
主料；新鲜猪肚1个、豆苗100克、红椒20克
辅料；葱姜、八角、桂皮、香、叶老汤
调料汁；大蒜、生抽、醋、鸡精糖
做法
1、把猪肚清洗干净。
2、准备好八角香叶桂皮。
3、葱切段，将切片。
4、将洗净的猪肚焯水。
5、焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去雪沫。加入葱姜八角桂皮香叶。
6、倒入老卤水，加入老抽料酒，转文火煮至1小时。用筷子能够扎透捞出。
7、准备好猪肚大蒜豆苗红椒。
8、将猪肚切成丝。
9、豆苗和红椒洗净焯水后沥干水分。
精品凉菜做法大全
10、大蒜剁成茸放入碗中。加入生抽醋鸡精糖搅拌均匀成料汁。
11、将肚丝和豆苗红椒放入大碗中。
12、浇上料汁搅拌均匀即可。
凉拌鸭胗
主料；鸭胗500克,香菜50克
辅料；葱姜,香油,泡椒,盐,糖,醋,料酒。
做法
1.准备好鸭胗。鸭胗用清水泡血水。把洗净的鸭胗焯水。焯水的鸭胗放入汤锅中加入葱姜料酒和清水煮至40分钟。捞出晾凉。
2.稍凉后，切成薄片。大蒜去皮剁碎。加入泡椒酱生抽醋糖香油搅拌成蒜汁，香菜洗净切成寸段。
3.将香菜和鸭胗片混合。倒入酸辣酸汁，搅拌均匀即可。