2.耐热模具刷一层油，防粘。
3.锅内放入5杯水，2克盐加热。
4.水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完。此时迅速搅拌均匀。搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠。
5.倒在抹油的容器里，放凉.
6.放凉的豌豆粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子。
7.凉粉切成条状。
8.葱切小段，蒜切小粒。
9.锅内放菜籽油，放入蒜，豆豉，郫县豆酱爆香。
10.花生炸香，去皮。
11.所有调料放入碗中搅拌均匀。
12.葱、花生放到凉粉上，浇上调料汁。
凉拌薯粉
凉菜怎么做
食材：番薯粉、青瓜丝、蒜末、辣椒圈
调料：生抽、凉拌香醋、芝麻油
凉拌薯粉的做法
1、薯粉提前泡软，下锅中煮熟透，捞起后放入冰水里。
2、将青瓜切成丝，辣椒切成圈状，蒜切成末。
3、将薯粉从冰水中捞出沥干水装入容器中。