【导读】年夜饭凉菜食谱有哪些?年夜饭菜谱准备得非常丰富，有凉菜有热菜。那么，年夜饭凉菜食谱有哪些，该怎么做?一起和99养生堂小编来看看年夜饭凉菜食谱及其做法吧!
年夜饭凉菜菜谱
凉拌青豆
主料：青豆200g
配料：干辣椒3个、辣椒酱1袋(10g)
调料：油2大勺、生抽1大勺、醋1大勺、芝麻油1小勺、糖少许
凉拌青豆做法
1.锅中放宽水，水烧开后放入青豆;
2.将青豆煮熟，捞出过冷水，沥干待用;
3.冷却后的青豆中加入生抽;
4.再加入适量醋;
5.再根据个人口味加少许糖;
年夜饭凉菜食谱
6.另起锅，加适量油，烧至九成热，关火，放入切碎的干辣椒和辣椒酱，榨出香味;
7.将榨好的辣椒油趁热倒入青豆;
8.最后加入少许香油，拌匀即可。
凉拌苦瓜
材料：苦瓜一条，生抽两匙，糖一匙，陈醋两匙，盐适量，小葱五根，姜一块，蒜五瓣，花椒粒20-30粒，八角两个。
凉拌苦瓜的做法
1.苦瓜去瓤切条;