【导读】口水鸡的正宗做法是什么？口水鸡是四川的一道名菜，那大家知道口水鸡的正宗做法是什么吗？今天小编就告诉大家口水鸡的正宗做法。
口水鸡的正宗做法
做法一
主料
鸡腿500克、芝麻辣椒油1汤匙、料酒20毫升、花生米20克、小葱2根、鲜酱油4汤匙、大蒜4瓣、生姜4片、香醋1汤匙。
做法
1、鸡腿洗净。
2、去皮的花生用空气炸锅炸出香味后取需量切成花生碎。
3、准备葱花，蒜末，生姜片，切碎的花生米和芝麻辣椒油。
4、鸡腿冷水下锅下入姜片。
5、煮至未开时候加入料酒。
口水鸡的正宗做法
6、撇清浮末后盖上煮至鸡腿熟。
7、捞起后泡入准备的冰水里待凉。
8、把蒜末放入碗中，加入4汤匙鲜酱油和一汤匙香醋。
9、加入芝麻辣椒油。
10、先把鸡斩块加入碗中再把调料倒入撒上葱花即可上桌。