6、芹菜和腐竹放入焯水，芹菜变色立即捞出。
7、立即冲凉，然后倒入凉白开里透去生水。
8、锅里加入少许植物油和花椒油，爆香干辣椒和生姜。
9、加入自制麻辣红油、生抽、米醋。
10、芹菜、腐竹、胡萝卜装入容器里，倒入做好的调料，拌匀即可。
凉拌腐竹木耳
原料：水发腐竹、水发黑木耳、香菜、红辣椒、大蒜、生抽、香醋、胡椒粉、盐、辣椒油、香油
凉拌腐竹木耳的做法
1.提前将腐竹和黑木耳泡好;
2.准备好其它原材料;
3.腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟;
4.煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟再沥干水分备用;
5.将黑木耳放入开水中煮上一、两分钟捞出;
腐竹的凉拌做法
6.碗中放入焯过水的腐竹和黑木耳，放入按压好蒜泥;
7.再加入香菜和红椒段，放些盐、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油来调味;
8.拌均匀即可;
9.盛入盘中。
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