3、香菇。干虾仁下锅爆香加入调味料和水煮滚就是高汤。
4、辣椒。干虾仁爆香加入笋丝翻炒起锅后放入瓮里。再将炸好的芋头。排骨。猪脚筋。鸟蛋。蒜头一层一层放在笋丝上面。再将鱼皮。水翅放上去。最后加入高汤。
5、将做好的佛跳墙放入电锅外锅加2杯水下去炖煮即可。
做法三
材料：笋丝 300克，排骨 8块，芋头 8块，鸟蛋 8颗，栗子 10颗，猪脚筋 6条，鱼皮 200克，干贝 5颗，香菇 3朵，蒜头 8颗，蚝油 适量，盐 适量，高汤 适量。
做法：
1、腌渍排骨，裹地瓜粉下去炸。
2、将芋头，栗子，鸟蛋，蒜头分开来炸，炸至金黄即可。
佛跳墙的配料及做法
3、笋丝用滚水烫过，洗净切段备用。
4、再将所有食材放入瓮里(铁锅也可)。
5、加上高汤(自来高汤也可)，加上蚝油，盐。
6、瓮口封上保鲜膜，蒸上50分钟就完成了。
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