【导读】日本便当的做法有哪些?日本料理有很多是非常有名的例如日本的寿司、日本的便当，那么，日本便当的做法有哪些，怎么做好吃?一起和99养生堂小编来看看日本便当的做法有哪些吧!
日本便当的做法
1.鳗鱼饭便当
材料：
(1)鳗鱼 1片(8公分宽)、蜂蜜 1小匙、黑芝麻 适量
(2)豆芽菜 1/2杯、红萝卜丝 少许、蒜末 1小匙
(3)茄子 1//2条、葱末 1/2大匙、辣椒 1小匙、蒜末 1小匙
(4)白饭 1碗、黑甜豆 少许
调味料：
鳗鱼腌料：黄砂糖 1/2大匙、酱油 1/2大匙、姜汁、米酒 各1小匙
腌料：盐 1/3小匙、香油 1/2小匙、糖 1/2小匙、蒜末 1小匙
做法：
(1)将鳗鱼洗净，用刀面略刺几刀，再加入腌料腌20分钟使其入味。(腌汁留着，炒茄子时用)。
(2)将鳗鱼放入烤箱约200℃烤6～8分钟，取出后刷上蜂蜜汁，再撒上黑芝麻，放在白饭上，烤时如有余下酱汁，可以在此时淋上即可，最后在白饭上装饰黑甜豆即完成。
日本便当的做法
(3)将蒜末爆香，再放入豆芽菜及红萝卜丝略炒后，再加入调味料炒均匀即可熄火盛入便当隔层的一边。
(4)茄子切成约1公分段，用热油炸熟到茄子软化，捞起将油滤干，再加入葱末、辣椒、蒜末及腌鳗鱼的酱汁，一起炒熟入味至沸且汁收干，即可盛起放入便当中，这个便当就完成了。
2.珍珠丸便当
材料：四季豆 15条、绞肉 1大匙、长糯米 1/3杯、猪绞肉 1/2杯、虾米 1/2大匙
腌料：
(1)酱油 1/2大匙、豆瓣酱 1小匙、糖 1小匙、香油 1/2小匙、蒜泥 1小匙
(2)盐 1/2小匙、胡椒粉 1/2小匙、香油 1小匙、葱花 1大匙、糖 1/2小匙、太白粉 1小匙
做法：