五味干丝
主料：白豆腐干125g
配料：熟笋丝15g、榨菜丝15g、熟肉丝15g、熟鸡肉丝15g、嫩姜丝20g、香菜1根
调料：芝麻油1大勺、生抽1茶匙、盐少许、白糖少许
做法
1.将白豆腐干切细丝；
2.备好熟笋丝、榨菜丝、熟肉丝、熟鸡肉丝、嫩姜丝；取小碗放入生抽；
3.放少许盐、糖调成味汁；将切好的豆腐丝放出开水锅中汆烫2分钟捞出；分别撒上姜丝、熟笋丝、榨菜丝、熟肉丝、熟鸡肉丝，浇上调味汁和芝麻油拌匀即可。
南京烤鸭
食材；鸭子1200克、生抽100克、蚝油2调羹、甜面酱一调羹、白糖一调羹、蜂蜜一调羹、白醋一调羹、白酒、茴香、小茴香、香芹、生姜、蒜片各适量
做法
1.鸭子洗净后沥干水分，先用白酒均匀的抹在鸭子全身，把手伸到鸭肚里也抹上
2.准备调料（喜欢香叶和桂皮的也可以加入一起）
3.把调料和生抽混合后倒入盆中，先把鸭子表皮全面抹上多余的全部塞进鸭肚子里面盖上保鲜膜进冰箱冷藏过夜
4.准备调料，白醋和蜂蜜一比一比例调匀。
5.先用蚝油刷在鸭子全身按摩均匀
苏菜的特色菜食谱
6.再把一调羹甜面酱和一调羹白糖加入鸭肚里
7.用针线缝好，这样烤制过程里面的汤汁不会漏出。
8.挂在没有阳光的通风处，我挂在后阳台一小时。
9.之后用锡纸把鸭腿，翅膀包好再刷一遍蚝油
10.烤箱200度预热后哦加入现烤40分钟
11.之后鸭子取出后开始刷蜜醋水，全身都要刷匀。再入烤箱把温度调到160度还是40分钟后重复动作刷蜜醋水
12.之后把烤架移到下一层再入烤60分钟即可
13.取出后把缝的线拆了，把肚子里面的汁水倒入碗中，这就是原汁原味蘸鸭肉的汤料，再也不要用其他的调料了。