广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无所不有，蔬果时鲜四季不同，清人竹枝词曰：“响螺脆不及至鲜。
做法：炒
口味：咸鲜味
主料：河蟹3只红椒10克青椒10克
调料：色拉油500克食盐2克味精5克料酒25克淀粉15克椒盐5克
椒盐河蟹的做法
河蟹治净后剁成块，用盐、味精、料酒腌5分钟，加淀粉拌匀。青红椒洗净切粒，洋葱切粒
锅置火上，注入色拉油烧至八成热，放入河蟹炸至金黄色，捞出控油
锅内留底油，放青红椒粒、洋葱粒、料酒煸香，倒入炸好的河蟹翻炒，加味椒盐、味精炒匀即可
