粤菜的家常菜谱鱼香肉丝的家常做法

【导读】粤菜是八大菜谱之一，粤菜吸收了各地的精华，成了一个特色的菜系，粤菜有很多受人欢迎的家常菜，比如说鱼香肉丝，接下来来看看粤菜怎么做好吃吧。

鱼香肉丝

食谱原料：猪里脊肉150克，青椒2个，水发木耳适量，葱、姜、蒜各适量，盐、料酒少许，生粉一小勺(腌制肉丝用)

制作方法：

1、肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟

2、水发木耳、青椒切丝。

3、葱、姜、蒜切好备用。

4、调好调味汁。

粤菜的家常菜谱鱼香肉丝的家常做法
粤菜的家常菜谱鱼香肉丝的家常做法

5、炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。

6、炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。

7、再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。

肉末茄子

食谱原料：茄子，肉末，青椒，料酒，糖，酱油，葱花，蒜末

粤菜的家常菜谱鱼香肉丝的家常做法
粤菜的家常菜谱鱼香肉丝的家常做法

制作方法：

1、油热(多放点油)，放入茄子(切块)，翻炒到茄子变软，然后加入青椒翻炒，再把1肉末加进来翻炒。最后加入葱花，蒜末，翻炒。

2、加入酱油(我加入2炒勺酱油)，料酒，糖少许，味精，鸡精看个人。

3、加入少量鸡汤，加盖焖一分钟。(水也成)

4、最后根据口味可以加少许盐。再放少许葱花翻炒出锅。