【导读】清蒸鲈鱼怎么做?清蒸鲈鱼是一种非常常见的菜肴，相信很多人都喜欢吃，因为它不仅味道美味而且还营养丰富，那么清蒸鲈鱼怎么做?一起和小编去看看清蒸鲈鱼怎么做的介绍吧!
清蒸鲈鱼怎么做
清蒸鲈鱼
用料 ：鲈鱼一条，大葱，生姜，料酒，蒸鱼豉油，盐。
做法 ：1、收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
2、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。
3、葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。
4、蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
5、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
6、将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。
清蒸鲈鱼怎么做
7、撒葱丝。
8、最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。
小贴士：1.蒸鱼豉油含盐，所以用盐腌制时一定要少加点盐。
2.蒸鱼时，可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身，这样可蒸的更透彻，关火后虚蒸几分钟可去腥，一定不能心急哦，蒸鱼的水一定要倒掉，因为非常腥。