【导读】粤菜有哪些招牌菜?粤菜是中国菜系之一，有很多的代表菜哦，而且不少的菜谱味道还是不错哦。那么，粤菜有哪些招牌菜呢，这些招牌菜怎么做?一起和99养生堂小编来看看粤菜有哪些招牌菜及其做法吧!
粤菜有哪些招牌菜
白灼虾
继白灼菜心后，依旧是一道白灼的菜肴，粤菜的经典菜之一。白灼最适合新鲜的食材，活生的鲜虾仅需要略煮熟，用一点生抽就可带出其原本的鲜甜。当然白灼的酱汁也可有多种变化，此处介绍的姜蒜汁相比单纯的生抽味道更丰富厚重些。虾含高蛋白低脂肪，以及多种较高的微量元素如钙、锌、镁、维生素A等。除营养丰富外，虾肉易消化吸收，很适合孕妇、儿童、老人及身体虚弱者食用。但有过敏性疾病者要慎食。
主料：鲜虾250g
辅料：油5g、盐1g、糖2g、蒜籽15g、生抽60ml、葱白2g、姜15g
步骤：
1、鲜虾买回后放入清水中养30～60分钟。
粤菜有哪些招牌菜
2、将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用。
3、白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白。
4、上步骤的姜切成薄片，葱白切成段。
5、锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白。