【导读】重庆小吃有哪些做法？重庆被称为美食之都，重庆的小吃非常的多，很多人就是被重庆的小吃吸引，那么重庆小吃有哪些做法呢？重庆小吃里老四川牛肉干就很出名，接下来就来看看牛肉干的做法。
麻辣牛肉干
主料：牛肉1500克
配料：熟白芝麻50克
调料：油泼辣子80克、花椒粉30克、孜然粉30克、盐15克、生姜一块、大葱一段、料酒适量、八角三个、香叶三片、桂皮一段、料酒适量
做法
1、准备好原材料。
2、牛肉切成大块。
3、生姜切成片、大葱切成片。
4、牛肉冷水入锅，加入生姜、大葱、八角、香叶、桂皮和适量料酒，中途撇去浮沫，牛肉煮熟即可，不用煮很久。
5、牛肉切成条。
6、加入油泼辣子、花椒粉、孜然粉、熟白芝麻拌匀。
7、放入微波炉高火4分钟，然后用筷子翻一翻，再高火2分钟，再翻一遍再高火2分钟，一共8分钟。
重庆小吃 老四川牛肉干的做法
8、从微波炉取出趁热撒上盐拌匀。（盐后加是为了减少盐的用量，最后加盐在牛肉干的表面，不用很多盐就觉得比较咸，如果和辣椒之类一起加，就要加比较多的盐才会感觉到盐味。）
烤牛肉干
食材：牛肉1000g、酱油100g、白糖10g、胡椒粉5g
做法
1、选牛里脊部分，将牛肉切成0.6cm左右的牛肉片。
2、将切好的牛肉片放进料理碗。
3、加入酱油、白糖与胡椒粉。