【导读】重庆辣子鸡的做法有哪些?重庆小吃有很多的美食，像什么酸辣粉、抄手等十分的美味。那么，重庆辣子鸡的做法有哪些，该怎么做呢?一起和99养生堂小编来看看重庆辣子鸡的做法吧!
重庆辣子鸡的做法
重庆辣子鸡
原料：鸡腿5只
腌肉料：生抽1大勺，料酒2大勺，盐1小勺，糖1小勺，胡椒粉小半勺，五香粉1半勺。
香料：花椒手抓1小把，干辣椒手抓2大把，姜4-5片，葱1-2根。
佐料(可选)：老抽1小勺。
重庆辣子鸡的做法
1.将鸡腿肉去骨，切成丁
2.腌肉料跟鸡肉丁搅均混合，静置半小时
3.在小锅里倒入一大碗油，中火加热至筷子夹一块肉放进去立刻起油花
重庆辣子鸡的做法
4.油温合适后，将腌好的肉丁都下油锅
5.炸制全部变色后，再炸2-3min即可捞起放在厨房纸上吸去多余的油份
6.在炒锅里加少许油，放入葱段、姜，炒香后加入花椒、干辣椒
7.炒出辣味后放入炸好吸好油的鸡肉丁，迅速翻炒几下即可出锅
美食小贴士
1.最后放入鸡块时，想更显颜色可以再加入1小勺生抽上色