鱿鱼卷做法
清炒鱿鱼卷
食材：鱿鱼200克、青红椒各半个、葱姜末适量、盐、料酒、糖适量、淀粉半茶匙、清水适量。
清炒鱿鱼卷做法
1、鱿鱼洗净后斜刀切、青红椒切小块。
2、鱿鱼放入一点点淀粉抓匀。
3、锅加热后先放入2茶匙食用油爆香葱姜末，随后放入鱿鱼，快速翻炒。
4、加入料酒、盐、糖，放入青红椒快速翻炒后关火即可。
清炒鱿鱼卷
原料：水发鱿鱼250克，植物油75克，葱姜共50克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉各适量。
清炒鱿鱼卷的做法：
1.将鱿鱼洗净从中间切开，一面切成深度的十字花刀，再切成2厘米长的段；葱、姜切片，将料酒、精盐、味精、胡椒粉和水淀粉兑成汁。
鱿鱼卷怎么做好吃
2.锅加水烧开，将鱿鱼、葱、姜一同人锅稍炒，烹人兑好的调料，炒熟即成。
宫保鱿鱼卷
原料：水发鱿鱼500克，干红辣椒10克，花椒20粒，葱、姜、蒜共50克，白糖15克，醋10克，酱油15克，料酒15克，精盐、味精、水淀粉各适量，植物油200克。
宫保鱿鱼卷的做法
1、把鱿鱼洗净，斜刀在其一面剞花刀，再3厘米宽切片；葱、姜、蒜适当切片；用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉兑汁；辣椒切1.5厘米长小节。
2、锅中放油200克左右，烧热（要热些），把鱿鱼下锅，待炸至鱿鱼卷起时，捞出，控净油。
3、锅中余油倒出，留适量，把辣椒、花椒一同下锅，待辣椒呈深褐色、出香味时，把葱、姜、蒜和鱿鱼同时下锅，烹入兑好的汁，炒熟即可。