4、淋入适量冷水，炖煮30分钟，加入鱿鱼丝，炖煮15分钟，淋入生抽提味，倒入大蒜，炒匀。
5、烧好的鱿鱼丝，调好味，盛入碗中。
干鱿鱼的做法二
1、鱿鱼干用清水泡2个小时。
2、鱿鱼干切小条。
3、茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮。
4、配料：葱段，蒜头，辣椒。
5、冷锅下油(油要放多一些，茄子吸油)，小火。
6、油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。
7、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可)，大火烧开后，加盖小火焖10分钟。
鱿鱼不能和什么同吃
8、起锅的时候撒入葱段。
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