水煮肉
材料:
五花肉1000克,白菜半棵,木耳几朵,豆瓣酱50克,辣椒50克,花椒20克,八瓣1个,姜一块,蒜半头,葱半根,胡椒粉10克,酒1勺,骨汤1碗,盐适量。
做法:
1、热油爆香豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜,得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。
2、另取一锅,用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。
3、几分钟后,倒入大碗里。
4、用2/3的香辣红油,加入骨汤、木耳煮沸。
5、加入肉片。
6、沸腾后,淋白酒,加胡椒粉、盐调味。
7、全部倒入垫了白菜底的盆中,撒些葱末。最后起锅烧油到冒烟。把第一次煸香的辣椒花椒洒在肉片上。把烧热的油,迅速倒在盆中,满钵飘香的水煮肉片就做好了。
猪肉怎么做好吃
猪肉的营养价值
补充蛋白质和脂肪酸
猪肉可以为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,是我国居民日常补充蛋白质的主要来源。
改善缺铁性贫血
猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。