2、把煮熟的肉捞入盘中放至冷却;
3、五花肉切成薄片备用;
4、青蒜苗切成段备用;
5、葱姜蒜切好;
6、起锅热油，把比较肥的部分炒至金黄后;
7、在加入较瘦的部分翻炒，(这样炒出的肉才不会腻，瘦肉的部分也不会老)
8、翻炒片刻后盛出备用.
9、锅内留底油放入葱姜蒜爆香加入豆瓣酱炒出香味;(小火炒至)
10、把炒好的肉倒入加入少许料酒，生抽，白糖调味，然后把切好的青蒜放入锅中翻炒均匀，出锅前加入少许盐，鸡精出锅即可。
清水煮肉
材料
特制上好猪肉一块，酱油，醋。
做法
1、猪肉自然解冻后，块成块状，厚度保持约拇指长度。
猪肉怎么做好吃
2、冷水起锅，猪肉一并放入，大火熬至水沸，调为小火。
3、小火持续熬煮，待猪肉开始上下漂浮，肉块本身变为乳白色，而且可以看到细细纹路，用筷子戳过去，有柔软但不失弹性的感觉了。即可起锅。
4、切片，直接下肚或者蘸上酱料，食材最最原始清香的滋味都在里面。当然，和猪肉的质量是分不开的。