白果的吃法有很多种，白果有很好的祛痰定喘的作用，虾仁易于消化清淡可口，现在为您推荐一款美食，那就是香芹白果虾仁，这是一道美味又健康的菜肴，做法非常的简单，现在让我来教你吧！
材料：
鲜虾、白果、香芹。
调料：
色拉油、盐、鸡精、鸡蛋、生粉。
做法：
1、鲜虾去虾线，洗净，沥去水分，加盐、味精、干淀粉、蛋清拌和上浆，备用。白果用沸水汆过，备用。
2、炒锅加油烧至五成热，放入虾仁划油，待虾仁变白色时捞出备用。
3、锅中留底油，放入姜片稍稍榨出香味后，放入香芹煸炒略熟，放入虾仁、白果、翻炒均匀，加盐和鸡精调味
即可。
【养生中国特别提醒】
在挑选虾仁的时候，一定要注意，要挑选虾表面新鲜，屈伸力好的虾，这样的虾味道会非常的鲜美，海米要挑选颜色正常的，这样的海米才新鲜，不可以挑选鲜红色的。