我们都知道鲍鱼是一种很营养的食物,深受人们的喜爱和欢迎。鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。在功效上,鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。下面我们就一起来看看鲍鱼的做法大全之鲍鱼四宝羹的做法。
材料:
主料:韭黄100克,鲍鱼100克,叉烧肉75克,竹笋75克,鱼肚75克,
辅料:干香菇20克,木耳(干)10克,
调料:姜5克,大葱8克,植物油25克,盐5克,味精5克,酱油10克,料酒2克,胡椒粉1克,芡粉10克
做法:
1.花胶(鱼肚)泡冷水1小时,捞出,放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定),取出切丝;香菇泡软去蒂后切丝,鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
2.将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫,捞出,将20克油倒入炒锅烧热,加高汤烧开,放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开,再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀,然后加韭黄煮熟,即可盛于汤碗中,另加火腿丝作为调配。
以上就是鲍鱼的做法大全之鲍鱼四宝羹的做法。中医称鲍鱼功效可平肝潜阳,解热明目,止渴通淋;主治肝热上逆,头晕目眩,骨蒸劳热,青肓内障,高血压眼底出血等症。