【导读】豆腐的家常做法，豆腐的做法有很多，而且豆腐的营养价值非常高。其实平时多吃些豆腐对身体好，尤其是豆腐汤，那么豆腐有哪些吃法和功效？接下来就来看看豆腐的营养吃法吧。
泥鳅炖豆腐
原料：泥鳅，冻豆腐，姜片，花椒，干辣椒，小葱末，白胡椒粉，油盐。
做法
1.准备好原材料；
2.烧热锅，放入适量油，将花椒、姜片和干辣椒段放进去煸炒；
3.煸炒出香味后将杂质盛出来，下入准备好的泥鳅；
4.泥鳅放入后马上盖上盖，让它在里面煎；
5.听不到泥鳅扳动的声音后，打开盖，一面煎好后翻面再煎一下；
6.泥鳅的双面煎好后倒入适量的开水；
7.下入豆腐块，再加入几片姜；
8.烧开后转为小火，炖煮十分钟；
豆腐的家常做法
9.最后加入盐和白胡椒粉调味；起锅装入煲中，撒上小葱末。
豆腐火锅
原料:肉汤1500克，豆腐500克，熟猪肉250克，白菜250克，粉丝100克，腐竹i00克，虾仁50克，芝麻酱50克，韭菜花30克，辣椒油20克，腐乳20克，葱15克，姜10克，料酒10克，精盐5克，味精1克。
做法:
(1)豆腐切片，放入沸水锅内焯一下捞出；猪肉切薄片；白菜切长条；粉丝剪断浸泡；腐竹用水泡发后切段；葱、姜、切末；辣椒油、腐乳、韭菜花、芝麻酱搅拌均匀，制成调味料。
(2)将白菜码在火锅底部，白菜上放粉丝，粉丝上撒虾仁，然后码一层猪肉，猪肉上放一层腐竹，腐竹上放豆腐。