2、豆腐放入蒸锅大火蒸透。（大约十分钟）
3、蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米见方的丁。
4、鸡蛋打入碗中，加入食盐。
5、加入食盐的鸡蛋打散。
6、加入切好的豆腐丁拌匀。
7、锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐。
8、中火推炒至鸡蛋熟透
9、撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀即可关火出锅。
夏天吃豆腐的好处
1、去热
夏天炎热，这个时候不少人在饮食的时候会更多的选择寒性、凉性较重的食物，豆腐刚好属于这样的食物。
豆腐本身属于性寒的食物，能够宽中益气，对于调和脾胃、消除胀满有一定的帮助，适当的食用豆腐对于生津润燥、清热下火有非常好的帮助。
豆腐的家常做法
2、排毒
在生活中，人们在不知不觉中就会感染上细菌，造成身体中毒素增多，以夏天来说，空气中的毒素也会不自觉的在身体中堆积，过多的毒素在身体中堆积，甚至会影响到新陈代谢。这个时候食用豆腐其实也能够达到排毒的目的，这是因为豆腐中不饱和脂肪酸能够不断的分解吸附在血管壁上的胆固醇，使得胆固醇不断的分解，对于排毒有一定的帮助。
另外，在生活中便秘患者越来越多，造成便秘往往也是身体中毒素增多的原因，这个时候食用豆腐对于缓解便秘也有帮助，豆腐属于松软的食物，易于消化，对于便秘有很好的缓解，在预防、缓解、治疗便秘的过程中，也能够排出毒素。