2、将豆腐切成1cm厚度的片状后,再呈交叉线对切,切成等分的三角形
3、将青椒,红椒切圈,姜切末,葱切为葱白末和葱绿末备用
4、锅内置油(稍多一些)
5、用木铲将油均匀的推向锅子的各个角落
6、油热以后,将三角形豆腐片入锅
7、待豆腐片煎至两面呈金黄色即可夹出备用
8、倒出多余的油,锅内留少量的油,加入葱白末,姜末
9、将葱姜煸香出香味儿
10、倒入煎好的豆腐片,翻炒均匀
11、加入3勺料酒
吃豆腐上火吗
12、锅内料酒烧开以后,加生抽3勺,老抽1/2勺,7颗冰糖,高汤或清水100g
13、焖一小会儿至入味,酱汁变为原量的一半,加入一半量的青椒红椒圈,翻炒均匀
14、取1勺淀粉,调清水成淀粉水,倒入锅内勾芡
15、加入适量蔬之鲜
16、最后再加入一半量的青椒红椒圈,翻炒均匀出锅